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Existem várias proteínas diferentes da fruta que podem causar alergia. Algumas existem também nos pólenes e são destruídas por temperaturas mais altas e no estômago e por isso apenas causam síndrome de alergia oral, isto é, comichão nos lábios, língua, boca ou garganta e por vezes até ligeiro inchaço, que acontece só quando se come a fruta fresca (não cozinhada) e que habitualmente resolve espontaneamente ou rapidamente com um anti-histamínico.

Embora a maioria das pessoas se alegre com a chegada dos dias mais compridos, para muitos a primavera é sinónimo de espirros, nariz entupido e sempre a pingar, comichão no nariz e nos olhos e até mesmo tosse seca e falta de ar. Estes são os sintomas da rinite, conjuntivite e asma alérgica.

Em caso de crise convulsiva, deve tentar garantir a segurança do doente, colocando-lhe uma toalha ou um casaco dobrado debaixo da cabeça.